Pour un moule de 20 cm de diamètre.
Préparer la veille si possible
Ingredients :
4 gros oeufs
200g de sucre
250g de farine avec levure incorporée, ou 250g de farine type 55 avec 1/2 sachet de levure chimique
10 cl d'huile de pépins de raisins (ou de tournesol)
10 cl de lait
3 cs de cacao en poudre
Recette :
Faites chauffer le four à 150°
Beurrez et farinez un moule à manquer
Battez les 4 blancs en neige, en ajoutant les 100g de sucre en poudre en trois fois
Battez les 4 jaunes avec les 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les 10cl d'huile goutte à goutte.
Ajoutez les 10cl de lait et fouettez encore un peu.
Versez les 250g de farine tamisée avec la levure, et mélangez.
Incorporez ensuite délicatement les blancs d’œufs.
Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier, Ajoutez les 3 cs de cacao dans l'un d'eux, et mélangez encore le plus délicatement. Pour obtenir les mêmes "zébrures" que sur la photo, commencez par disposer une cuillère à soupe de pâte blanche au centre du moule, puis une cuillère à soupe de pâte au chocolat par-dessus, jusqu'à épuisement.
Faîtes cuire environ 1h Laissez-le refroidir sur une grille dès la sortie du four.